装好盘的松鼠鳜鱼有色有香，有味有形，色泽橘黄，她尝了一小口，嗯，外脆里嫩、酸甜适口。看来，她的手艺没有退步。
接着便是处理牛肉了，她决定做个牙签肉吃。
把牛肉切成薄片，刀功好的优势又一次展现了，牛肉片每片都是一般厚度，简直像是量尺量过。不过沐清瑜并不觉得这有什么，她一个朝元五气诀练到第六重的人，就算现在没能恢复全部实力，但刀在手中，精准控制，大小随心，厚薄顺意，这是基操。
把牛肉用料酒和盐腌入味后控干水分。
牛肉用牙签穿起来。
锅烧热倒油，牛肉下锅，油不需多，没过牛肉即可。
小火煸至牛肉变干，边角微焦后出锅。锅中留少许油，小火将备好的葱、姜、蒜末和干辣椒段、花椒入锅，翻炒至略焦。
再将炸好的牛肉倒入锅中，加入生抽、少量老抽、盐、鸡精、白砂糖和孜然粉，大火翻炒至葱姜蒜等配料完全金黄。撒上白芝麻，出锅！大功告成。
真香！
色泽红亮，香味浓郁。捏一根小竹签，将牛肉放入口中，浓郁的牛肉味在舌尖绽开，香辣有嚼劲，不错！
沐清瑜将菜端上桌，再炒了个小青菜，等到青菜炒好，再来看时，桌上的菜不出意外地少了二分之一。
不过，牙签牛肉的盘底，压着一个信封，信封上两个字“饭钱”。
